金针菇烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是金针菇？金针菇的加工工艺步骤，空气能金针菇烘干工艺以及智恩空气能热泵金针菇烘干机厂家直销热线：13506835683。
金针菇百科
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇的栽培工艺步骤：培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌丝体培养→开袋→催蕾→出菇管理→采收→转潮管理。
金针菇加工工艺步骤
1、原料选择：选取柄长40厘米左右，未开伞，颜色淡，质地嫩的新鲜金针菇。
2、制作过程：去除金针菇菌柄内夹杂的培养料和杂物，然后整齐排放在蒸笼内蒸10分钟左右，取出，排放在竹筛内，送进烘房烘干。干燥后的金针菇要捆成小把，装入塑料袋中密封贮存。食用时用开水泡发。
金针菇烘干工艺
新鲜金针菇含水量约为90%，烘干要求含水量为13%，整个烘干过程约为8小时，要求温度约50-65度（可调控），温湿度均匀，风流均匀；
整个烘干过程大致可以分为两个阶段：
第一阶段 把烘房温度升30-40度，风量加大，时间约为3小时，主要是把金针菇的湿气烘出并抽走；
第二阶段 烘房升温达到50-60度，以抽湿为主结合排湿系统，直至产品烘至目标含水量，时间约为5小时。
注意事项：金针菇的烘干，科学的物料摆放及烘房的循环风流设计是个关键，做好了，既可以缩短烘干时间，达到节能的效果； 又可大大提升烘干品质！
智恩空气能热泵金针菇烘干机
热泵金针菇烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。
金针菇烘干机:
一、金针菇烘干机可以实现封闭式的低温循环干燥，干燥出来的物料质量非常号，外面可以控制里面的温度，湿度等；
二、金针菇烘干机是利用空气能原理，抽取空气然后压缩空气中的热量通过通风管道传送到干燥室内，使其对物料进行循环干燥；
三、干净卫生，相比传统的烘干设备，金针菇烘干机烘干出来的物料更干净卫生；
四、安全可靠，金针菇烘干机采用的是耐高温的不锈钢钢材，可以彻底隔绝烘干室内的高温，不会造成危险；
五、节能省电，传统的烘干设备需要通过烧媒烧柴来进行烘干，但是智恩金针菇烘干机完全不需要，只需要少量的电能就能够支持起整个烘干机的干燥过程。
