黄花菜烘干机 黄花菜烘干房 黄花菜烘干工艺解决方案

黄花菜烘干机 黄花菜烘干房 黄花菜烘干工艺解决方案

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

黄花菜是一种在我们农村大量种植的蔬菜，又叫做金针菜，黄花菜具有止血消肿以及清热解毒的功效，在夏天吃黄花菜是最适合不过了，黄花菜在我国南北方都有栽培。

黄花菜烘干机干制工艺：

烘干工艺第一步：采摘

采摘新鲜的黄花菜，要选择其在未开放花朵之前采摘，每天的采摘时间为清晨6点-10点为宜，采摘时注意由花的下部根茎处直接折断，保留整朵花的完整性。

烘干工艺第二步：去碱

刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。所以黄花菜在烘干前要先进行高温蒸煮，以便去除掉其中的水仙碱。（采后3-5小时内必须进行杀青，以避免因呼吸消耗、酶促褐变、开花、微生物腐败等原因引起的黄花菜变质，目前农户一般使用的是传统蒸制杀青方法。）

烘干工艺第三步：上架装盘

将高温蒸煮后的黄花菜均匀铺放到物料车内，注意厚度均匀，每层不超过3CM。（杀青后的黄花菜整体变软，可以放入物料车，推进黄花菜烘干机内进行烘干作业。）

烘干工艺第四步：推入烘干房内进行智能烘干

这里说的黄花菜烘干机是指空气源热泵烘干机，是一种利用雪种吸收空气热量进行转移搬运的新能源环保设备，加工出的黄花菜不含硫，品质好。

将摆放好黄花菜的物料车推入烘干房内，设定好烘干时段，温度，排湿量，启动设备进行烘干。

黄花菜的烘干温度设置：

杀青后的黄花菜水分蒸发相对较快，在烘干前期需要对烘干房内空气进行快速升温，设定温度起点为50度，除湿关闭，持续1小时。

当温度提升以后，开始快速开启除湿模式，选择用湿度进行控制，相对湿度比例设定为55%，内风机启动，温度往上行，设定为55度，持续8小时。

当烘干机开始持续排水后，注意观察水流大小和相对湿度比值，继续升温，温度上升到60度，持续5小时。

最后一段时间的烘干过程，要注意观察黄花菜排水及干燥的程度，可根据干燥情况，继续升高温度，再烘干4小时左右，然后结束整个烘干流程。

烘干工艺第五步：完成烘干。

金黄色的黄花菜就烘干完成了。烘干出的黄花菜色泽金黄，整个含水率在12-15%，可进行密封包装储存。

延伸阅读：黄花菜原产地保护

黄花菜是一种在我们农村大量种植的蔬菜，又叫做金针菜，黄花菜具有止血消肿以及清热解毒的功效，在夏天吃黄花菜是最适合不过了，黄花菜在我国南北方都有栽培，很多地域的黄花菜都已经申请了原产地保护。

黄花菜原产地保护

2002年，根据《原产地域产品保护规定》和《国家质量监督检验检疫总局公告 第115号(2002-11-15)》，依法受理了祁东黄花菜原产地域保护。

2004年，根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，依法受理了邵东黄花菜原产地域保护。

2006年，根据《原产地域产品保护规定》和国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2006年第189号）》文准予了对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。

2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

2010年9月3日，国家质量监督检验检疫总局批准了对大荔黄花菜实施地理标志产品保护。

黄花菜地理标志产品

黄花菜有鲜吃和干吃两种方式，新鲜黄花菜由于不易保存，所以大量的黄花菜都是需要通过脱水烘干后，进行包装、存储、销售。黄花菜近几年全国产量不断走高，2013年中国黄花菜产量19万吨；2014年中国黄花菜产量21.2万吨，同比增长11.6%；2015年中国黄花菜产量29.8万吨，同比增长20.3%；2016年中国黄花菜产量29.8万吨，同比增长16.9%；2017年中国黄花菜产量35.4万吨，同比增长18.8%。

近几年黄花菜产量趋势图

预计未来在安徽、江苏、江西将出现大规模的黄花菜种植热潮，黄花菜无公害化和大棚蔬菜种植经验将带给黄花菜一次质和量上的飞跃。