夏威夷果烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是夏威夷果？夏威夷果的加工工艺步骤，空气能夏威夷果烘干工艺以及智恩空气能热泵夏威夷果烘干机厂家直销热线：13506835683。
夏威夷果百科
夏威夷果又名澳洲坚果（拉丁学名：Macadamia ternifolia F. Muell.）别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。
在世界上众多的干果中，夏威夷果的经济价值是最高的，被认为是世界上最好的桌上坚果之一，营养丰富。素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。
夏威夷果加工工艺步骤
1、采摘：刚从树上摘下的成熟的夏威夷果有一层绿色的果皮，果皮的含水量高达45 ，果仁的含水量约23 ～25 。果实收获后最好当天用手工摊开，防止果堆升温，因为未经去皮的果实在贮存时，由于呼吸作用会产生热量(温度有时可升高10℃之多)，高温会导致种仁变质。
2、去果皮：去皮有手工去皮和机械去皮两种，目前 由于我国坚果产量少，又怕损坏果仁所以采用手工去皮。手工去皮前，最好将带皮的坚果放在晒场晒1～ 2d，让果皮干燥脱水而裂开，然后再用手工去皮就容易了。但机械去皮，就要求果皮绿色水分含量高．果仁与果壳处于贴实状态时进行去皮加工。
3、开缝：找工具来“开缝”，如果制作奶油味的夏威夷果就要先开缝，开缝的作用是能够让味道融入到果仁中；如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再开缝。
4、调味：接下来就是调味环节了，想做奶油味的可以买料，调制好浓度，将果子放上去泡。
夏威夷果烘干工艺
烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果含上至30%的水分，烘干过程能够把含水量降低到2至3%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
带壳果一般使用的烘干温度及时间如下：30℃(2-3天)→ 38℃(1-2天) → 45℃(1-2天) →50℃(一直烘干到所要求的含水量为止)。其中烘干时间受下列条件的影响：果实的起始湿度、空气的相对湿度、烘干后果实所要求达到的最后含水量。若起始湿度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时，所需的时间要长些，反之则短，要根据具体情况而定。
起始烘干温度要根据带壳果的果仁含水量而定，若果仁含水量为25%-28%时，烘干温度不要超过30℃；若果仁含水量为15%-20%时，烘干温度不要超过38℃；若果仁含水量为10%-15%时，烘干温度不要超过45℃；若果仁含水量为7%-10%时，烘干温度不要超过50℃；否则烘烤期间会导致果壳破裂，果仁心部变褐，降低产品的质量。
夏威夷果烘干后：干夏威夷果
智恩空气能热泵夏威夷果烘干机
热泵夏威夷果烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。
