玛卡烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是玛卡？玛卡的加工工艺步骤，空气能玛卡烘干工艺以及智恩空气能热泵玛卡烘干机厂家直销热线：13506835683。
玛卡百科
玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp.），（西班牙语：Maca）。是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部。目前中国的云南和新疆等地区，有较大面积的人工种植。
玛卡加工工艺步骤
目前，上市销售的玛卡产品中，有的是以原植物销售，由于其保质期较短，故容易腐坏变质；有的是经过晒、煮、烘、烤等方法将玛卡原植物干燥后进行销售；有的是将干燥玛卡加工成粉状，再制成胶囊、片剂进行销售；有的则是泡酒后销售玛卡酒。由于上述种种方法大多是在60到70度以上或更高的温度下进行的，难免会使玛卡其中的某些有效物质在加工过程中被挥发、被氧化损失掉，尤其是一些热敏性物质，如蛋白质、维生素等会发生质变。因此，或多或少都会影响它的保健作用。因此，有必要对现在的烘干技术加以改进，以尽可能保存玛卡的有效物质及活性成分，发挥其应用的多种保健功效。
玛卡烘干工艺
玛卡在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
第一阶段果实刚入炉时，由于含水量还较高，首先用文火逐步升温，维持12-15小时，使水分逐步蒸发，湿度调节在35-45度，湿度设定30度自动排湿，持续1天左右，使大部分水分排出。
第二阶段的温度逐步提高设定在55-60，使水分蒸发，湿度调节在38自动排湿，让水蒸气排出，这样持续12个小时，使大部分水分排出。
玛卡刚采摘下来时，含水量在70%，适宜保存在含水量在10%-20%之间，干燥的温度在50度以下。我们建议使用两台机组双向左右对流的形式来对玛卡进行烘干，这样烘干温度均匀，效果一致，采用空气能技术的烘干是一种温和的烘干，比起微波烘干来说，因脱水速度适中，对物料的药性冲击最不，特别适合玛卡这种富含玛卡酰胺等微量元素的保健材料。
智恩空气能热泵玛卡烘干机
热泵玛卡烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。
3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；
6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；
10P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右；
热泵型玛卡烘干机的技术特点：
1、节能高效，烘干时间短，烘干运行费用只有燃油干燥设备40%，燃煤干燥机的60%和电加热干燥机的30%，比普通的干燥设备节能60%以上。
2、操作简单，智能运行，自动精准调节烤房里面的温度和湿度，无需人工看守。
3、无污染，省去燃煤燃柴火烦恼。同时也省去了卫生环保部门的盘查。
4、不受天气限制，安装占地面积小。
5、烘干后的玛卡有效药用成分高、外形饱满、干燥彻底。
6、烘干均匀、整个烘干房前后、上下、左右同时干燥，免翻烤盘、免调换推车。
7、成熟的玛卡烘干工艺，触摸屏可编程控制器设定好后，只需要启动主机即可烘烤。
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玛卡传统烘干方法的缺陷：
1、烘干工艺难以满足药材、食品卫生要求。
2、粉尘大、成品色泽不好。
3、劳动强度大，周转复杂。
4、烘干过程中二氧化硫、二氧化碳等大量产生，工作环境恶劣。
5、设备受到的腐蚀严重，使用寿命短。
6、温湿度难以自动控制，很容易把玛卡烤坏。
7、场地占地面积大、人工成本高。
