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山蕨菜百科
蕨（学名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。
分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。
蕨菜，中药材名。本品为凤尾蕨科植物蕨菜的根茎。秋、冬季采收，洗净切段晒干。功能主治为：解疮毒。
山蕨菜是中国东北地区特产的野生植物。主产于广东、辽宁省、湖南省、江西省、黑龙江大兴安岭、四川省等。
山蕨菜加工工艺步骤
秋、冬季采收，洗净切段晒干。
采收：当蕨菜长出地面20厘米左右，新出顶叶尚未展开，像“拳头状”时应适时采收。过早采收产量低，过迟采收和高温干旱都会使茎杆纤维素老化，影响鲜蕨的品质。
山蕨菜烘干工艺
蕨菜的含水量比较大，一般可以切开的品种比较容易干，时间也比较短，对于带有根茎的野草最好提前做一些处理，使纤维的水分更容易排出。
蕨菜烘干可以分为4段完成：
第一段设定1小时，目标温度50度，在环境温度20度时，满仓的温度上升是可以达到的，环境温度过低时，启动电加热辅助，
第二段3小时，温度升到55度，连续排湿，
第三段温度升到60度，时间4小时，除湿到20%，
最后一段2小时，物料除湿到15%含水就可以了。
智恩空气能热泵山蕨菜烘干机
热泵山蕨菜烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。
