紫玉淮山烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是紫玉淮山？紫玉淮山的加工工艺步骤，空气能紫玉淮山烘干工艺以及智恩空气能热泵紫玉淮山烘干机厂家直销热线：13506835683。
紫玉淮山百科
紫玉淮山是从台湾引种、增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为“紫人参”，是最新的“增城十宝”之一。与市民常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。
紫玉淮山外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫玉淮山含有成分为：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.20%，铁2.59mg/kg，锌2.27 mg/kg，铜0.753 mg/kg；其中紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等。
收获时期：广州地区每年11中旬至第二年4月份，亩产可达3000—4000公斤。收获后常温条件下可以保质30—50天。
生产地：增城、上林英德、中山牛头山、电白、武平县。
紫玉淮山加工工艺步骤
紫玉淮山的颜色较鲜艳，也是此品种淮山的卖点，所以如何保持紫玉淮山的紫色成为了烘干过程中的技术难点，我们结合实际情况做一些阐述：
紫玉淮山去皮后需要浸泡在水里，与空气隔离，切片时需要依靠切片机完成，切片机的切片速度要快，切片后装物料车直接进烘干房。
紫玉淮山烘干工艺
可以一台装满即进入烘干房，所以烘干系统不宜做的太大，用6P烘干除湿一体机带5.5米长3米宽2.2米高的系统比较适合，如果量大，采用多套系统完成，如果有特殊的要求，可以多开烘干房的门，做到先进先出，
前期烘干的温度可以定在50℃，除去一定的水量后，中间待机2小时，当然物料的含水要到35%左右，不能变色，淮山有胶质物，需要待机让中心水份自然外移，这样复烘效率更高。
智恩空气能热泵紫玉淮山烘干机
热泵紫玉淮山烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。
